Mách bạn công thức nấu súp gà ngon hấp dẫn tại nhà

I. Nguyên liệu nấu súp gà

1. Sơ chế thịt gà

• Đầu tiên bạn mua gà về rửa sạch, chà xát với 1 ít muối rồi rửa lại với nước, để ráo. 
• Đặt một nồi nước nhỏ lên bếp và cho ức gà vào. Đừng quên đổ nước ngập mặt gà. Cho muối và hành tím băm nhỏ vào ướp gà cho thơm, và luộc chín ức gà. Khi nước sôi, hớt bỏ váng trắng để nước sôi trong, đun thêm 5-7 phút rồi bắc ra. 

• Gà vớt ra ngâm vào thau nước lạnh bạn đã chuẩn bị trước để thịt gà săn hơn. Khi gà nguội, dùng tay xé nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
• Nên giữ lại nước luộc gà. 

2. Sơ chế nguyên liệu khác

• Bắp mua về loại bỏ phần râu, tách hạt rồi rửa sạch, để ráo nước. Bắc nồi nước lên bếp, sôi thả bắp vào luộc ở lửa lớn 10 phút.
• Khi luộc sống lấy phần hạt bắp ra để ráo, phần nước luộc bắp đổ chung vào nước luộc gà.
• Nấm hương ngâm với nước ấm khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch thái sợi nhỏ. 
• Trứng gà đập ra bát rồi tách riêng lòng trắng, lòng đỏ.
• Rửa sạch hành lá, ngò rí rồi cắt nhỏ
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.

3. Nấu súp gà 

• Bắc nồi lên bếp sau đó bạn đổ nước luộc gà cùng nước luộc ngô vào đun với lừa lớn.
• Khi nước đã sôi thì cho nấm hương, hạt bắp vào đảo đều trong 2 phút.
• Pha vào chén khoảng 2 muỗng canh bột năng và 3 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều đến lúc bột tan. Đổ từ từ hỗn hợp này vào nồi, lưu ý để không bị vón cục thì bạn nên khuấy đều tay.  
• Tiếp tục cho từ từ phần trắng trứng vào, khuấy đều tay để lòng trắng trứng tan ra, tạo thành sợi vân nhỏ đẹp. 
• Nêm vào nồi 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cafe hạt nêm rồi khuấy đều tay, hạ lửa nhỏ và để thêm 10 phút.

• Cuối cùng bạn cho thêm 1 muỗng hạt tiêu xay và gà xé vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì bỏ rau mùi, đảo sơ và tắt bếp là được.

III. Công thức nấu súp gà rau củ

1. Nguyên liệu nấu súp gà rau củ

• Bước 1: Sơ chế thịt gà: Bạn cũng thực hiện tương tự như cách sơ chế thịt gà như công thức trên.
• Bước 2: Sơ chế nguyên liệu: Bí ngòi, ớt chuông, đậu que, hành tây, cắt hạt lựu. Hành lá bạn cắt nhỏ. Cần tây rửa sạch, tước bớt sơ đem cắt nhỏ. Bắc 1 cái nồi to, cho dầu ăn vào, xào sơ ớt chuông, hành tây, bí ngòi, cần tây. 

• Bước 3: Nấu súp: Tiến hành đảo các nguyên liệu trên trong 8 – 10 phút, giảm lửa thêm tỏi băm vào trong 1 phút sau đó đổ nước luộc gà vào để sôi và sau đó cho gà đã xé vào nồi. Điều chỉnh lửa to, thêm đậu que, cà chua, đậu trắng vào nấu sôi, sau đó sôi thì hạ nhỏ lửa. Nấu thêm 10 phút hỗn hợp chín thì nêm muối cho vừa ăn. Hòa tan bột năng với nước lạnh, sau đó đổ từ từ vào nồi khi đang sôi, nhớ khuấy đều. khi súp sệt thì có thể tắt bếp. 

IV. Bí quyết súp gà ngon

• Khi nấu canh, mở vung hớt bọt trắng nổi lên cho nước súp đẹp.
• Nên đeo găng tay nilon khi xé gà để đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
• Thịt đùi và ức gà được khuyên dùng khi nấu súp gà vì chứa nhiều thịt.