Saffron được mệnh danh là gia vị đắt đỏ nhất trên thế giới có loại còn đắt hơn cả vàng. Saffron được biết đến với công dụng tuyệt vời với sức khỏe. Vậy bạn đã biết đến saffron là gì hay công dụng tuyệt vời của nhụy hoa nghệ tây là gì? Hôm nay hãy cùng augiesno1pizza.com tìm hiểu về saffron qua bài viết dưới đây nhé!
I. Saffron là gì?
Saffron hay còn gọi là nhụy hoa nghệ tây, là phần nhụy khô của cây nghệ tây – Crocus sativus, cây nghệ tây chỉ có thể phát triển ở vùng đất nhận được nhiều ánh sáng mặt trời. Nơi có khí hậu khô và nóng, đất phía trên cằn cỗi, nhưng lại chứa nước ngầm.
Saffron đòi hỏi điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng khắc nghiệt nên thường chỉ được trồng ở những cánh đồng núi cao và trên những sườn dốc nghiêng về phía mặt trời.
Do đặc tính ưa nhiệt nên cây đã thích nghi tốt với khí hậu khô nóng của các nước như Iran, Hy Lạp và Maroc, nơi đây phát triển với số lượng lớn.
Hoa nghệ tây chỉ nở một lần trong năm nên mỗi lần chỉ có 4 bông và mỗi bông chỉ có 3 nhụy. Người ta ước tính cần thu hoạch 170.000 bông hoa nghệ tây để thu hoạch được 1 kg nhụy hoa.
Việc thu hoạch nghệ tây cũng rất khó khăn, với thời gian ra hoa kéo dài từ một đến hai tuần mà hàng trăm nghìn người trồng mới đến kỳ thu hoạch. Họ bắt đầu hái hoa nghệ tây vào sáng sớm, cẩn thận loại bỏ nhụy hoa và phơi khô. Quá trình thu hoạch và trồng loại hoa này rất khó khăn và tốn nhiều công sức.
Với những lý do trên, saffron được coi là một trong những loại thảo dược đắt nhất thế giới, trị giá khoảng 700 triệu đồng/kg.
Nguồn gốc của Saffron
Có nguồn gốc từ Hy Lạp hoặc Tây Nam Á, nghệ tây lần đầu tiên được trồng ở Hy Lạp cách đây 3.000 năm và sau đó được đưa đến các khu vực khác như Bắc Phi, Bắc Mỹ và Châu Đại Dương.
Iran hiện được coi là “thủ phủ” của nghệ tây, nơi sản xuất 90% nghệ tây của thế giới. Do điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng đặc biệt thích hợp để trồng saffron nên nghệ tây Iran có mùi thơm đặc biệt và mang lại nguồn thu nhập khổng lồ cho đất nước. Các khu vực khác như Tây Ban Nha, Ấn Độ, Thổ Nhĩ Kỳ và Maroc cũng nổi tiếng với nghệ tây.
II. Lợi ích tuyệt vời của saffron
1. Làm sáng da
Do chứa một lượng lớn flavonoid, vitamin A và chất chống oxy hóa, nghệ tây có đặc tính làm trắng, làm đều màu da, làm mờ vết thâm và sẹo, đồng thời cải thiện đáng kể màu da.
2. Loại bỏ nám do nắng
Bỏng nắng rất khó điều trị dứt điểm vì chúng là hậu quả của việc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng trực tiếp trong thời gian dài và thường xuyên. Tuy nhiên, nghệ tây có thể tác động đến nội tiết tố từ sâu bên trong da giúp da hết cháy nắng.
3. Ngăn ngừa lão hóa
Một tác dụng khác của saffron là chức năng chống lão hóa bằng cách làm chậm quá trình phá vỡ liên kết collagen đồng thời kích thích sản xuất collagen, elastin và axit hyaluronic.
Ngoài ra, các chất dinh dưỡng có trong saffron thúc đẩy tuần hoàn máu, ngăn ngừa lão hóa da và giúp da thêm rạng rỡ.
4. Hỗ trợ điều trị trầm cảm
Nghệ tây chỉ là một phần của hoa, nhưng nghệ tây có thể giúp điều trị chứng trầm cảm và giúp tâm trạng của bạn tốt hơn.
Trong một đánh giá tổng hợp, các nhà khoa học nhận thấy nghệ tây có hiệu quả hơn trong việc điều trị các triệu chứng trầm cảm từ nhẹ đến trung bình.
Các nghiên cứu khác đã phát hiện ra rằng 30mg nghệ tây mỗi ngày có hiệu quả như các loại thuốc chống trầm cảm truyền thống như fluoxetine, imipramine và citalopram. Ngoài ra, các tác dụng phụ từ việc sử dụng nghệ tây ít hơn so với các loại thuốc.
5. Giảm thèm ăn, giảm cân
Saffron có thể giúp bạn giảm cân nếu bạn đang ăn kiêng hoặc đang cố gắng giảm mỡ và lấy lại vóc dáng. Vì trong nghệ tây có chứa các protein cần thiết cho các chức năng của cơ thể, đặc biệt là quá trình trao đổi chất.
Hàm lượng beta-carotene trong nghệ tây, một tiền chất của vitamin A, ngăn ngừa sự sụt giảm hormone tuyến giáp, đồng thời lycopene hỗ trợ quá trình trao đổi chất hiệu quả và đốt cháy calo.
6. Giảm triệu chứng tiền kinh nguyệt
Theo như nghiên cứu saffron có thể giảm được triệu chứng tiền kinh nguyệt như giúp giảm đau, thèm ăn và đau bụng.
7. Chống ung thư
Saffron có chứa hợp chất crocin ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư bằng cách kích hoạt quá trình chết rụng.
Ngoài ra, chất crocin trong nghệ tây giúp kích thích sự hình thành của các tế bào lympho, giúp tiêu diệt các tế bào ung thư.
III. Cách sử dụng nhụy hoa nghệ tây
Nhụy hoa nghệ tây có nhiều cách dùng khác nhau nhưng phổ biến nhất vẫn là trong nấu ăn hoặc dùng để uống.
- Nghiền bột: Nghệ tây sau khi đã được nghiền thành bột, có thể hòa với nước và uống, hoặc trộn với mật ong để dùng dần.
- Dùng với các món ăn khác: Saffron có thể được thêm trực tiếp vào nhiều món ăn như: Cháo, canh, súp, …
- Trà hoa nghệ tây: Nghệ tây có thể được sử dụng như một loại trà. Cách làm này đơn giản, dễ chế biến nhưng lại giúp bạn thưởng thức được hương vị thơm ngon đặc trưng của saffron.
IV. Lưu ý khi sử dụng
Saffron mặc dù có công dụng tuyệt vời đến sức khỏe nhưng nếu dùng không đúng cách hay quá liều sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Đối với sức khỏe và tác dụng làm đẹp da, hãy sử dụng dưới 15 mg mỗi ngày, bắt đầu từ khoảng 9g mỗi tháng.
- Không sử dụng quá 5g mỗi ngày vì đây là liều lượng có thể đe dọa tính mạng và gây độc cho cơ thể.
- Saffron là một loại thảo mộc, vì vậy hãy ăn nhụy hoa nếu bạn muốn ăn nó.
- Độ ẩm có thể ảnh hưởng đến chất lượng của saffron, vì vậy phải bảo quản kỹ, để trong bóng râm, bảo quản tủ lạnh saffron trước khi uống.
- Với người trầm cảm nhẹ đến trung bình chỉ dùng 30mg/ngày, uống 2 lần/ ngày.
- Phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu, trong thời kỳ kinh nguyệt không khuyến khích sử dụng.
- Người huyết áp thấp hay dị ứng với lolium, olea, salsola cũng không nên sử dụng.
V. Lời kết
Trên đây là toàn bộ những thông tin về saffron là gì được nhiều bạn tìm hiểu. Saffron là một loại gia vị quý hiếm cũng như đắt đỏ có tác dụng tốt với sức khỏe. Cảm ơn các bạn đã đón đọc!